Magali Bayet cultive depuis l’enfance une passion profonde pour la gastronomie, marquée par les souvenirs des tables généreuses de sa famille, où son grand-père et son père transmettaient l’amour de la cuisine. Les effluves des plats mijotés et des tartes aux fruits du verger ont laissé en elle des parfums sincères et inoubliables.

Bien que la vie l’ait un temps éloignée de cette voie, elle n’a jamais oublié ce plaisir qui lui fait pétiller les yeux. C’est grâce à la rencontre avec son mari qu’elle a pu croire en elle et en sa passion dévorante. En 2022, elle ouvre son restaurant, Les Tables de la Pause Verte, après avoir dû persévérer dans un univers majoritairement masculin, en partant de rien.

En cuisine, elle se laisse guider par son intuition et ses émotions, créant des plats avec une liberté d’expression rare, osant des mélanges de saveurs improbables et complexes. Elle travaille les ingrédients selon la saisonnalité et valorise son terroir. Ce travail acharné lui a valu d’obtenir rapidement le Label Table de Terroir en 2023, puis d’entrer au Collège Culinaire de Belgique en 2025.